Оксалаты - это соли щавелевой кислоты. В промышленности ее часто используют для устранения коррозии)

Откуда оксалаты берутся в организме? ⠀ ?Щавелевая кислота является естественным продуктом обмена веществ, например, при метаболизме аскорбиновой кислоты (около 30%). Ph щавелевой кислоты 1,3 практически сопоставим с Ph желудочного сока 1.1-1,4. ⠀ Также значительное количество щавелевой кислоты (около 50%) образуется в результате биохимических процессов в печени. Около 5% синтезирует кишечная микрофлора ( в том числе аспергиллы, пенициллины и, возможно, кандида) при переработке углеводов и только 15% попадает в организм с пищей. ⠀ ?На самом деле, конечно, попадает в разы больше, но в кишечнике около 90% поступившей с пищей щавелевой кислоты связывается катионами кальция и магния, и выводится с калом при отсутствии хронических воспалений кишечника и достаточном поступлении кальция с пищей и/или нутрицевтиками. ⠀ Если же кальция поступает мало, то в кишечнике всасывается до 30% щавелевой кислоты, а это уже риски, поэтому ошибочно будет ограничивать поступление кальция, полагая, что это лишь усилит камнеобразование в почках и многих тканях. ⠀ ?Рекомендованное количество оксалатов 80-120 мг в сутки. ⠀ Лидеры по содержанию щавелевой кислоты и оксалатов: ▪шоколад, какао ▪бобовые, арахис ▪грецкие орехи, кешью, пекан, миндаль ▪пророщенная пшеница, пшеничные отруби ▪шпинат, руккола, кейл, ревень, сельдерей, щавель, петрушка, помидоры ▪свекла, морковь ▪крепкий чай ▪кислые яблоки, крыжовник, малина, гранат, цитрусовые ⠀ В одном стакане смузи из вышеперечисленных продуктов может быть до 1500 мг оксалатов, я бы назвала их «саботажем здоровья»❌ ⠀ Здоровый человек может безопасно употреблять в пищу умеренное количество продуктов с оксалатами, но есть ряд патологических состояний, при которых рекомендуется их избегать. ⠀ Про эти состояния и тактику лечения поговорим в следующем посте. ⠀ ☝?И кстати, большое количество оксалатов образуется при вдыхании этиленгликоля (антифриз), необходимо соблюдать меры безопасности.